Ingrédients
Couper le beurre en petits morceaux dans une petite casserole y ajouter tout le lait ,la crème fraîche et le sel, faire chauffer l’ensemble à feu doux pour faire fondre le beurre, laisser tiédir .

Mettre la farine avec la levure dans un saladier, faire un puits au centre, casser les oeufs , ajouter le sucre, bien mélanger l’ensemble.
Ajouter petit à petit ( le lait + beurre + crème + sel ) qui doivent être tiède mais pas froid.

Bien homogénéiser la pâte avant d’ajouter tout le restant de lait  afin d’éviter de faire des grumeaux.

Bien mélanger la pâte puis la mettre à reposer 1 heure dans un endroit frais.